315章 論紅肉的經典做法

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顧運之面色十分平靜，但是他站在那裡卻能給人一種被壓的喘不過氣的感覺，他看著他彷彿有種神袛看向凡人的感覺：“你和我沒仇，不過你不該惦記的東西，最好不要惦記。”

徐子言頓時心裡有些慌，畢竟他還是個十幾歲的孩子，除了那個人，他還是第一次遇到這麼厲害的人。他有種被人徹底看穿了的感覺。說道：“於你何干，滾開。”隨即時轉了一個方向，手腳並用，往岸上爬，這次顧運之沒有再次將他丟入湖中。而是直接朝他出手了。

徐子言一個翻轉，直接上了岸，岸上的冷風一吹，他頓時牙齒都在咯咯咯的打著顫。

兩人你一拳，我一拳，來回打了幾拳。

“你不是我的對手，趕緊滾吧，以後我不想再看到你。”

徐子言也不想再這待下去，頓時連滾帶爬的跑了，不一會兒就消失無蹤。

顧運之想到他前面出招時的怪異姿勢和那股奇怪的力量，他嘴裡喃喃道：“這小子到底什麼來路，這招式似乎有些熟悉，到底在哪裡看過來著。”

正想著唐綰綰的聲音傳過來了。“師父你沒事吧，是不是迷路了。”

顧運之啞然失笑，這丫頭也太好笑了吧，這點路他能認錯。不過等唐綰綰過來時，他裝作頭有些暈的樣子說道：“嗯，今兒你做的菜太好吃了多喝了兩口，頭有些暈。”

唐綰綰心道莫不是師父不能喝酒，這是果酒啊，他這也能暈。不過師父既然這麼說了，她也沒有多想，便走去。

“那我扶你過去，可不能亂跑了，再往前兩步就落到湖裡去啦。”

“是啊，幸好你來的及時。”

扶著唐綰綰的胳膊，顧運之回頭看了眼地上十分明顯的水漬，心道，幸好她沒留意地上。

唐綰綰看著地上的水漬，還以為師父是來解決個人問題的。大概他是真的有些醉了。

如果顧運之知道他的小徒弟這樣想自己，肯定會暈倒的，他是這樣一個不講究的人嗎？

回去後，顧運之又吃了下唐綰綰做的蒜泥白切肉，還是沒有嚐出那很好吃的醬汁是什麼做的。“味道很鮮美，卻說不清到底是用什麼味道做的，像是有肉的味道，又像是有魚蝦類的味道。”

“師父就是師父，你猜的已經很接近了。這是我今日研究出的一種新的調味料，暫時將其稱之為耗油醬汁吧。可以在做菜的時候作料用的，除了做湯時不用，一般的菜都可以放，特別時候做魚或者肉的時候，放一些進去，能避腥味還能提鮮。”

“師父，你嚐嚐我用這耗油醬汁做出來的紅燒肉。”

見端在自己面前的紅燒肉，紅潤中透出一股股油頭，還未吃，就已經聞到了香味。他點了點頭道：“賣相還不錯，我來嚐嚐這味道。”顧運之見唐綰綰竟然公然挑戰永臨閣的招牌紅肉，便是多了幾分興趣，看看她做的如何。

永臨閣做出來的紅燒肉，就講究個原汁原味，選豬後腿處的活肉，最好的那一塊五花肉。先將肉切成丁字塊，焯水後冷卻，再放入熱水，加塊糖先用大火燒開，再小火慢燉一直熬到肉爛多汁，吃起來酥軟爽滑，是喜歡吃甜食之人的最愛。如果是冷卻後的肉加熱，用荷葉包著蒸出來的味道，更增加了幾分清淡之氣，也十分受歡迎。他們永臨閣酒樓做出來的紅肉十分賣座，據說最少的一天也要賣到五十份左右，爆火的時候一天能賣四五頭豬的量。一條豬有兩條後腿，五頭豬就是十條後腿，想想那將會做出多少紅肉。

顧運之夾起一塊紅燒肉，這紅肉的顏色真啊，紅裡透著亮，還油晃晃的，光是看賣相就能打八十分以上。等等這肉外面這一層是什麼？他先不問，嘗完了再說。

“師父我這紅燒肉做的如何？是不是和你平日吃的不一樣了？”

顧運之這會已經咬了一口，正在嘴裡慢慢咀嚼著。他嘴巴的形狀很好吃，吃東西的樣子有又很斯文，唐綰綰覺得自己晚上不用再吃什麼了，光是看師父的美色都已經飽了。

唐威正坐在旁邊看著犯花痴的妹妹，不由好心的提醒了她一下，唐綰綰便是看著他不解的問道：“哥，你幹嘛踢我啊。”

唐威那叫一個尷尬，他這妹妹啥都好，做其他事情的事情腦子轉的飛快，偏生這情商有點低啊。“額，不小心碰到的，又不是故意的。”

於是唐綰綰繼續關注著師父的表情。

顧運之似乎沒看到唐綰綰那熾熱的帶著幾分崇拜的小目光，繼續品鑑道：“你將這肉裡的油煸炒過？肥而不膩香軟可口，可甜可鹹，只是這皮為何能這麼脆？”

“想知道是什麼原因？”

顧運之微微挑眉看著唐綰綰沒好氣道：“你在這擺弄了半天，不就是等我問出這句話？”

“不愧是我師父啊，那我就說了吧，我事先將肉放油裡煸過，將肥肉裡的油稍微煸出來一些，然後再放入茶樹油微微將肉煎做兩面焦黃，再放料酒，耗油醬汁，醋以及以及其他佐料，大火燉個把時辰，等湯汁收了之後，再放了一點點雞精。”

“雞精又是什麼？”見自己的這個小徒弟做菜很有一套，而且一會嘴裡蹦出一個新鮮詞，他十分懷疑她這個徒弟不是玩木頭的而是玩鍋鏟的行家。

“我用雞湯，香菇還有好幾種佐料熬出來的濃湯寶，這個凝固後可以弄成一塊一塊的，低溫儲存。做菜時，放一塊，那菜的湯會帶著一股雞湯味道，做出來的菜也比平日裡更加鮮美，做菜做湯都是極好的。”

“你這丫頭，果然腦子一動就是一個鬼主意啊，你是不是想將這個推廣出去，以後作為我們永臨閣的調味料。”

“是，也不是。這些只是先頭產品，咱們可以將這些做為贈品，免費分給大家，等我們正式產品生產後，就能透過我們以前產生的好感，成功的將我們的產品推出去。”