第9章：金牌豉油雞

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夜市攤的成功讓林記迎來了轉機，不僅收回了部分欠款，還在老街逐漸打響了名聲。坐在狹小的後廚裡，林粵生一邊整理當天的賬本，一邊在腦海中構思著下一步的計劃。

葉婉婷端著一碗椰汁紅豆沙走進來，笑著說道：“粵生，今天這銷量，夠把欠的原材料錢還一半了。”

林粵生接過紅豆沙，喝了一口後滿意地說道：“夜市攤的確讓我們暫時緩了口氣，但光靠我們兩個忙來忙去，遲早會撐不住的。林記想重現輝煌，必須擴充套件團隊。”

葉婉婷點點頭，語氣卻有些擔憂：“招人倒是可以，可咱們現在資金緊張，能請得起靠譜的人嗎？”

林粵生放下碗，眼中閃過一絲堅定。“人可以暫時少，但一定要精，尤其是核心團隊。”

他拿出一張紙，寫下了“招賢計劃”的初稿：

1.核心廚師團隊：至少三人，負責研發新品，提升出餐效率。

“現在的菜式是我們最大的賣點，但顧客會有審美疲勞。我要組建一個研發團隊，每月推出一道特色菜，用味道抓住更多人的胃。”

2.前臺服務團隊：兩人，負責接待顧客，提高品牌形象。

“服務同樣是餐飲業的關鍵，我們的夜市攤已經吸引了一些回頭客，但如果服務跟不上，口碑遲早會掉下來。”

3.採購與後勤：兩人，保證原材料供應和物流配送。

“這部分很重要，尤其是原材料的品質直接決定了出品效果。如果供貨跟不上，夜市攤就會崩盤。”

4.宣傳與營銷：一人，負責推廣林記品牌，策劃活動。

“這人暫時不用全職，可以找有經驗的兼職策劃，在社交平臺上多搞些噱頭和宣傳。”

葉婉婷聽完，若有所思地問：“這麼一來，起碼要養七八個人，你覺得我們能撐得住嗎？”

林粵生笑了笑，說道：“一個人的夢想是小夢想，一群人的夢想才是真正的事業。我相信，只要能找到志同道合的人，這條路一定能走下去。”

人才初現：老街廚藝比拼

正當林粵生籌備招賢計劃時，老街突然傳來一個訊息：幾天後，街頭市場將舉辦一場“廚藝比拼”活動，獲勝的攤位不僅能拿到一筆獎金，還能免費獲得一年的場地租金。

“這機會簡直就是為咱們準備的！”葉婉婷興奮地說道。

林粵生卻皺了皺眉，問道：“比拼內容是什麼？”

“好像是三道菜，一道必須是傳統嶺南小吃，一道創新菜，還有一道是甜品。”

林粵生聽完，眉頭舒展開來。“既然如此，那就用這次比賽作為我們的第一場‘招賢行動’，順便打響林記的名聲！”

比賽前夕，林粵生貼出了一張招聘啟事：“誠聘廚師參與‘老街廚藝比拼’，一經錄用，高薪誠聘，成為林記核心團隊成員！”

這條啟事吸引了不少人，其中既有剛入行的新人，也有經驗豐富的老手。

一個自稱阿祥的年輕人站在攤位前，撓了撓頭說道：“林老闆，我聽說你們這裡的豆豉蒸鳳爪很好吃，我能不能試試做一道，看看您覺得合不合適？”

“可以。”林粵生點點頭，把廚房讓給了阿祥。

不一會兒，阿祥端上了一盤鳳爪，雖然賣相不如林粵生的，但味道卻很接近。林粵生嚐了一口，忍不住點頭：“不錯，手法雖然生疏，但味道已經有了幾分神韻。”

阿祥撓著頭笑道：“我從小就喜歡做嶺南菜，這次來是想學點真本事的。”

“好，那你就留下來吧。”林粵生當即拍板。

隨後，另一位年長的廚師老杜也前來應聘。他做了一道傳統的“白灼蝦”，火候和調味都控制得恰到好處，贏得了葉婉婷的連連稱讚。

“杜師傅，如果願意加入林記，比賽之後，我們再詳談薪資。”林粵生說道。

杜師傅點點頭：“行，我也想看看你們這個年輕團隊，能不能讓我找回當年的激情。”

夜市籌備：新菜測試

為了備戰廚藝比拼，林粵生帶著新招的團隊開始了緊鑼密鼓的籌備。他決定將“創新菜”定為“椰香焗雞”，這道菜結合了椰奶的香氣與嶺南傳統燒雞的技法，味道獨特。

林粵生將試製的椰香焗雞端到夜市攤，讓顧客免費試吃，結果好評如潮。

“老闆，這雞肉太嫩了，還有椰奶的味道，好特別！”

“對啊，這要是比賽用，肯定能拿獎！”

比賽臨近，林粵生站在攤位前，看著忙碌的團隊，感到前所未有的滿足。

“婉婷，我們的林記，真的有希望了。”他說道。

葉婉婷擦了擦臉上的汗，笑著說道：“只要你一直保持這樣的鬥志，我相信林記一定能再創輝煌！”

隨著比拼的日子一天天臨近，林粵生心中既緊張又興奮。他知道，這不僅僅是一場比賽，更是林記崛起的第一戰。

林粵生早起整理昨晚的夜市賬本時，系統的聲音突然在腦海中響起：

【叮！恭喜宿主達成“夜市銷量累計1000份”成就，系統升級中……】

他一愣，隨即心中狂喜：“系統升級了？那是不是會解鎖新的功能？”

一陣機械音過後，系統用熟悉的冷淡語調繼續說道：

【系統升級完成，新增功能“選單最佳化”：本功能可透過分析顧客反饋，最佳化菜品設計，提升受歡迎度。】

林粵生頓時來了興趣。“選單最佳化？具體怎麼用？”

【宿主可將菜品輸入系統，系統將自動結合顧客反饋、市場趨勢，提供最佳化建議。】

這功能一聽就非常實用。林粵生立即拿出了自家夜市的招牌菜“豆豉蒸鳳爪”和“蟹黃包”，在腦海中調出系統介面，將兩道菜分別輸入了進去。

幾秒鐘後，系統介面出現了兩行新的建議：

1.豆豉蒸鳳爪：適當減少蒸制時間，使口感更嫩滑；提升豆豉醬比例，增加風味層次。

2.蟹黃包：增加餡料中的蟹膏比例，同時縮小包子的體積，以符合“一口吃”的概念。

看著這些建議，林粵生若有所思。他首先試著調整豆豉蒸鳳爪的蒸制時間，並根據系統建議調製了一碗新的豆豉醬。蒸籠開啟時，一陣濃郁的香味撲鼻而來。

他夾起一塊鳳爪嚐了嚐，頓時感到肉質更為嫩滑，豆豉的香氣也更加濃郁且帶有層次感。

“系統，牛啊！這功能太實用了！”

隨後，他又根據系統的建議，將蟹黃包的餡料比例重新調整了一下，並嘗試做出稍小一些的“迷你版蟹黃包”。

葉婉婷進來時，正看到桌上擺著新出爐的兩道菜。她好奇地問：“怎麼一大早就折騰這些，是又想到什麼新點子了？”

林粵生笑著將筷子遞給她：“試試這些，是改良後的版本。”

葉婉婷夾了一塊鳳爪，眼睛頓時一亮：“這鳳爪比以前更嫩了，豆豉的味道也更香濃了！還有這蟹黃包，個頭小巧得多了，但餡料更足了，吃起來一點都不膩。”

“看來系統的建議果然有效。”林粵生心中暗暗點頭，隨後問她：“你覺得這些改良版的菜能吸引更多顧客嗎？”

“那還用說？這可是進步了好幾個檔次！”葉婉婷由衷地說道。

林粵生沒有急於在夜市推廣這兩道改良菜，而是利用系統的新功能做了一次更深入的市場調查。他將自己聽到的顧客評價和夜市的銷售記錄全部輸入系統，得到了詳細的分析報告：

•顧客反饋熱點：喜歡林記的菜品口味濃郁，但部分菜量過大，影響了嘗試更多品類的慾望。

•改良方向：推出更多“小份”菜品，同時增加飲品種類，打造“菜+飲”的搭配模式。

林粵生立即針對這些建議制定了一份新的菜品測試計劃：

1.推出小份版的“豆豉鳳爪”和“蟹黃包”，以便顧客多嘗試幾種菜餚。

2.研發兩款嶺南特色飲品：甘蔗汁和鹹柑橘茶，作為搭配餐品的附加選擇。

“這些改動不僅能提升客單價，還能吸引更多好奇的顧客。”他暗自思忖。

改良後的菜品在夜市上線的第一晚，果然取得了意想不到的效果。

“老闆，這個蟹黃包怎麼變小了？味道可還一樣嗎？”

“你嚐嚐看，這可是升級版的。”林粵生笑著將一籠熱氣騰騰的小蟹黃包端上桌。

顧客拿起一個輕輕咬下，隨即讚不絕口：“還真是更方便了！而且味道更濃了！”

另一邊，一對情侶正在品嚐新推出的甘蔗汁和鹹柑橘茶。女孩驚喜地說道：“這甘蔗汁很純，喝起來好清甜！還有這個鹹柑橘茶，特別解膩。”

男孩點點頭，笑著說道：“這飲料跟鳳爪和蟹黃包搭配正好，吃起來一點都不膩。”

一時間，林記夜市攤的生意再次迎來爆發，甚至吸引了不少媒體前來採訪。

忙碌的夜市結束後，葉婉婷一邊清點收入，一邊感嘆道：“這次一天的銷量比之前多了三成，看來你的‘選單最佳化’是真的有用！”

林粵生笑了笑，卻突然說道：“光靠我們兩個，還是不夠。這次夜市生意這麼好，我已經明顯感到後廚出菜的效率跟不上了。”

葉婉婷點頭贊同：“確實，剛才有幾桌都等了十分鐘以上。我們確實需要再招幾個人手。”

林粵生目光堅定地說道：“下一步，我會繼續完善團隊結構，尤其是核心廚師團隊。只有這樣，我們才能真正撐起林記的未來！”

這時，系統的聲音再次響起：

【叮！觸發新任務：“林記團隊擴充套件計劃”。任務獎勵：嶺南傳統菜譜——金牌豉油雞！】

聽到這任務獎勵，林粵生心頭一震，腦海中已經浮現出了更多的可能性。

“豉油雞？這可是嶺南的經典菜系之一！”他暗暗下定決心，一定要儘快完成任務，把這道菜引入林記的選單中。