190.地瓜面做的新吃食
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唐縣令沒吃晌午飯就離開了,林村長、族長、族老們都很失落。
只有柳氏狠狠地鬆了一口氣!
家裡的地瓜保住了!
柳氏實在是心疼自家的糧食,今兒個來個縣令,明天來個皇宮出來的公公,十幾、二三十口子人敞開了肚皮吃,幾筐地瓜都不夠那群大老爺們兒們造的!而且他們走的時候還得捎上幾筐!
雖說他們家得了皇帝的賞賜,絕對比他們給出去的那些多了不知道多少倍,可他們身上揹著皇帝給的口諭啊,這要是完不成皇帝的期許,他們脖子上的玩意兒還能安穩的待在他們的脖子上?
而且,誰家會嫌棄自家糧食多啊,只害怕自己家的糧食不夠吃。且他們家的糧食,都是她精打細算才省下來的,他們一家子人天天吃野菜,結果省下來的糧食要給別人吃,她柳氏怎麼可能心甘情願嘛!
林村長去送唐縣令,族長、族老們留下諄諄的叮囑嶽九月一家子好好看顧好地瓜,得到了嶽九月一家人的再三保證,這才在兒孫的攙扶下,一個接一個的走了。
這下子,鬆了一口氣的是嶽九月。
——終於可以回到不溫暖的被窩裡了!
——不行,她得往灶坑裡再添上一把火,必須要睡暖和和的被窩。
嶽九月回了房間,就先往灶坑裡扔了幾塊木頭,然後就迫不及待的鑽進了她萬分思念的被窩。
火還沒上來,有些涼……
“娘,這些地瓜乾子怎麼吃啊?磨面做糊糊吃嗎?還是做窩窩頭?”
嶽九月剛鑽進被窩裡,還沒等她用一身正氣將被窩暖熱乎呢,柳氏就過來敲門了。
“恁先去磨面吧,回來著俺教恁。”
嶽九月一句話把柳氏打發了。
柳氏也是因為今天唐縣令的到來,才突然想起來,家裡攢了不少的地瓜幹,那都是從刨地瓜的時候刨壞了的地瓜上切下來的。
那些刨壞的地瓜,時間久了,切面就變得硬邦邦的,乾巴巴的,就算放在水裡煮了,也還是邦邦硬,倒是磨牙的好物件兒。
嶽九月發現了,本來是不想管的,可這關係到她的牙能否安然的陪她到老,關係到她過些年是喝稀的還是吃乾的,所以她就忍不住多說了一句,然後就攢下了兩布袋的地瓜幹。
可見林朝東兄弟仨當初的刨地瓜技能有多麼稀巴爛!
地瓜面跟玉米麵一樣,能做成饅頭、包子、水餃等等,可嶽九月最熟悉的,還是攤煎餅。
就是吧,這個時代沒有煎餅,更沒有攤煎餅的器具——鏊子、刮板、煎餅筢、油褡子。
鏊子,生鐵鑄制,圓形,一般家庭使用的鏊子直徑七十厘米左右,中心稍凸,下有三足,用磚塊墊起,底下用柴草加熱,上面即可攤制煎餅。
煎餅筢子,一種手持用來推動玉米糊子的工具,木製板狀,頂端弧形,下部齊平,有短柄,可勾劃可壓打。把糊子用勺子舀到熱鏊子上後,用筢子左右推攤,糊子便薄薄地攤在鏊子面上。
刮板,與煎餅筢相似,無短柄,在糊子攤在鏊子上後,勻稱用力一遍遍刮剛成型的煎餅表面,煎餅的薄厚與刮的次數有關。
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